Salume tipicamente toscano per i semi di finocchio aggiunti all’impasto di puro suino. La carne grassa del guanciale viene triturata finemente insieme a quella magra, quindi miscelata con vino rosso, sale, pepe ed erbe aromatiche, infine insaccata in budello, spesso di notevoli dimensioni. In cucina non ha grandi impieghi, eccetto l’abbinamento a verdure. Può essere scaldata leggermente e quindi consumata su fette di polenta grigliata.

Codice: B0020
Descrizione: intero
Peso: 3 kg
Nr. pz-crt: 3
Peso crt: 10 kg
Shelf life: 180 giorni