Prosciutto cotto ottenuto da cosce selezionate disossate, private dello scamone e del geretto e mantenendo per il resto l’integrità delle masse muscolari. Sulla parte superiore della coscia è lasciata la cotenna con relativo grasso sottocutaneo. Il prodotto è cotto lentamente in ambiente saturo di vapore.

Codice: R0156
Descrizione: intero
Peso: 8,8 kg
Nr. pz-crt: 2
Peso crt: 17,6 kg
Shelf life: 120 giorni

Codice: R0150
Descrizione: a metà
Peso: 4,250 kg
Nr. pz-crt: 4
Peso crt: 17 kg
Shelf life: 90 giorni