Prosciutto cotto ottenuto da cosce selezionate disossate, private dello scamone e del geretto e mantenendo per il resto l’integrità delle masse muscolari. Sulla parte superiore della coscia è lasciata la cotenna con relativo grasso sottocutaneo. Il prodotto è cotto lentamente in ambiente saturo di vapore.

Codice: T053
Descrizione: s.v. intero
Peso: 8 kg
Nr. pz-crt: 2
Peso crt: 162 kg
Shelf life: 120 giorni