Prosciutto cotto tipo Praga
Prosciutto ottenuto da cosce selezionate disossate, private dello scamone e del geretto mentre sulla parte superiore della coscia è lasciata la cotenna con relativo grasso sottocutaneo. Il prodotto così ottenuto è cotto lentamente in ambiente saturo di vapore e successivamente affumicato con fumo ottenuto da legni pregiati. All’esterno presenta una colorazione dorata mentre la fetta ha una colorazione rosa con piccole nervature bianche.
Codice: B0157
Descrizione: intero
Peso: 6,5 kg
Nr. pz-crt: 2
Peso crt: 13 kg
Shelf life: 90 giorni
Codice: B0159
Descrizione: a metà
Peso: 3,250 kg
Nr. pz-crt: 4
Peso crt: 13 kg
Shelf life: 90 giorni